Simona absolvierte ein Orgelstudium am Konservatorium von Campobasso sowie am Conservatorio della Svizzera Italiana in Lugano, wo sie den Master of Advanced Studies in Orgelmusik – Interpretation und Aufführungspraxis mit Auszeichnung erwarb.
Im Jahr 2016 erhielt sie ihren Masterabschluss in Musikwissenschaft am Institut für Musikwissenschaft in Cremona der Universität Pavia mit einer Dissertation mit dem Titel „Das Harmonium in Italien: Das gedruckte Repertoire und sein historischer Hintergrund“, die den ersten Katalog der entsprechenden Editionen enthält. Für diese Arbeit wurde ihr der zweijährliche „Pierluigi Gaiatto-Preis“ (Ausgabe 2018) der renommierten Levi-Stiftung in Venedig verliehen.
Simona tritt regelmäßig bei internationalen Festivals und kulturellen Veranstaltungen auf, darunter Hull City Hall, Organ Showcase 2013 (UK), Orgelconcerten in West-Vlaanderen und Ieperse Orgelconcerten, Ieper (Belgien), Les Concerts de Romainmôtier (Schweiz), XXIVème Festival International d’Orgue Alexandre Guilmant, Cathédrale Notre-Dame de Boulogne-sur-Mer (Frankreich), V Ciclo Internacional de Conciertos Meditaciones en el Órgano Cavallé-Coll de Sevilla (Spanien), Kirchenmusik Flensburger Stadtkantorat (Deutschland), Festival Internacional de Órgão, V Edição 2019, Vila Nova de Famalicão (Portugal), St. Matthew’s International Organ Music Festival, Anykščiai (Litauen), Festival of Cahman Organ Society, Vänner Föreningen Leufsta & Cahmanorgelns, Lövstabruks 2024 (Schweden) sowie die Lunchtime Recitals in der Worcester Cathedral (UK), und viele weitere.
Im Jahr 2014 gründete sie gemeinsam mit dem Gitarristen A. Fruscella das Duo Chorg (Gitarre und Orgel) und entwickelte ein Repertoire, das sowohl auf Transkriptionen originaler Werke als auch auf einem eigenständigen, anspruchsvollen Programm basiert.
Aus Interesse an der Geschichte der Tasteninstrumente spielt Simona auch auf historischen und frühzeitlichen Instrumenten, wie dem Cembalo und dem Harmonium. Sie ist Autorin des Buches „L’harmonium in Italia“ (Edikit, Collana Pizzicato Verlag Helvetia) und hat Orgelkompositionen, Transkriptionen sowie musiktheoretische Werke beim italienischen Verlag Edizioni Momenti in Ribera veröffentlicht.
Ihr erstes digitales Album „La Voce dell’Organo Italiano“ erschien im April 2018. Die zehn Titel zollen der italienischen Orgelmusik und den charakteristischen Klangfarben der italienischen Orgel Tribut. Das Album ist auf YouTube sowie auf allen großen Streaming-Plattformen verfügbar.
Als engagierte Pädagogin ist Simona derzeit festangestellte Dozentin am Konservatorium „A. Scarlatti“ in Palermo.
